A importância do arroz para a economia do Rio Grande do Sul é indiscutível. O estado, um dos maiores produtores brasileiros do grão, registrou uma safra de 8.474.392 toneladas em 2018. A produtividade também aumentou, acompanhando a tendência dos últimos anos.
Segundo o Instituto Riograndense do Arroz (Irga), os bons números são resultado de um melhor manejo nas lavouras, além de condições climáticas excepcionais. E tudo isso acontece num período em que a área cultivada diminuiu.
Ou seja, investir no cereal tem se tornado mais rentável para as propriedades rurais. É preciso relativamente pouco espaço para colher um produto de alta qualidade.
Importância nutricional do arroz
A demanda por arroz continua garantida. Trata-se de um dos alimentos mais consumidos no mundo (junto com a batata, o leite, o trigo e o milho). Embora o forte esteja nos países asiáticos, onde a domesticação do grão ocorreu há mais tempo, a culinária latino-americana também dá destaque a esse ingrediente.
Países como Colômbia e Peru possuem receitas populares com arroz. No Brasil, a combinação com feijão tornou-se um prato característico da identidade nacional. Não poderia ser diferente: esses vegetais garantiram a subsistência de colonizadores e escravos, na época da dominação portuguesa. É uma herança histórica – e muito nutritiva, também.
Cabe ao arroz, um carboidrato, fornecer energia ao corpo humano. Ele contém amido, que controla a glicemia no sangue e ajuda a prevenir o diabetes. Já as fibras e as vitaminas estão presentes na casca. Por isso, a variedade integral funciona melhor para regular o intestino, garantir saciedade e reduzir a absorção de gordura do corpo.
Falando nisso, os produtos preparados com arroz vêm substituindo farináceos à base de trigo. Como não têm glúten, são a salvação de celíacos e de pessoas que estejam em dietas restritivas.
Como evitar pragas no arroz
Agora que você sabe um pouco mais sobre a importância do arroz, lembre-se de tomar os devidos cuidados para preservar sua produção. As orientações são da Embrapa.
Após a colheita, o cereal pode ser armazenado em sacarias. Nesse caso, certifique-se de que haja boa circulação de ar nas pilhas.
Para quantidades maiores, recomenda-se o uso de silos ou armazéns graneleiros. O teor de umidade deve ser regulado conforme a temperatura ambiente. Desse modo, o conteúdo estocado durante um ano não apresentará alterações significativas de odor e sabor.
Atente, ainda, para os ataques de pragas, pois besouros e traças podem causar quebras. Além da limpeza dos locais de armazenagem, a Embrapa indica o expurgo de grãos (fumigação), técnica que usa fosfina para afastar parasitas sem danificar os alimentos.
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